中寧蒿子面是一種民間小吃，該道小吃的酸湯和面食部分一般是分開來制作，先需要準備好酸湯和肉臊子，然后把細絲面下鍋煮熟。撈在涼開水盆里稍過一下，涮去長面上的黏氣，再用筷子挑到碗里，配以酸湯和肉臊子即可食用。中寧蒿子面在衛(wèi)寧平原，每適集市，長面小吃攤十分常見，很是受人喜愛。甚至還流傳有關于此道美食的歌謠，不但是豐富食譜、還具有傳承民俗的價值。