中寧蒿子面是一種民間小吃，該道小吃的酸湯和面食部分一般是分開(kāi)來(lái)制作，先需要準(zhǔn)備好酸湯和肉臊子，然后把細(xì)絲面下鍋煮熟。撈在涼開(kāi)水盆里稍過(guò)一下，涮去長(zhǎng)面上的黏氣，再用筷子挑到碗里，配以酸湯和肉臊子即可食用。中寧蒿子面在衛(wèi)寧平原，每適集市，長(zhǎng)面小吃攤十分常見(jiàn)，很是受人喜愛(ài)。甚至還流傳有關(guān)于此道美食的歌謠，不但是豐富食譜、還具有傳承民俗的價(jià)值。