南陽黃牛是牛科牛屬下的黃牛亞種，屬于偶蹄目牛科牛屬哺乳動(dòng)物，毛色分為黃、紅和草白三種，具有適應(yīng)性廣，耐粗食，飼養(yǎng)容易，抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，喜食麥草，不論山區(qū)、丘陵、平原都非常適宜它的生長。