茶葉蛋是中國(guó)著名小吃之一，也是中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一，大部分地區(qū)都有該小吃，它是煮制過(guò)程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn)，閑暇時(shí)又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。在燙煮過(guò)程中，加入少許茶葉，煮出來(lái)的蛋便色澤褐黃。茶葉蛋，在中國(guó)北方常簡(jiǎn)稱茶蛋，是一種擁有悠久傳統(tǒng)的蛋類加工品，是一種在中國(guó)流傳甚廣的小吃，也是中國(guó)名產(chǎn)之一。 在臺(tái)灣，茶葉蛋通常是便利商店的門面產(chǎn)品，每天早上茶葉蛋的香味,常常令人胃口大開。茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。專家的解釋是，茶葉中含有生物酸堿成分，還有酸性物質(zhì),在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合；這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。