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豬肉十大名菜排行榜

豬肉十大名菜排行榜

獨(dú)角獸的頭像
排行榜123
更新時(shí)間:2022-12-20 09:06:19·7.34K投票次·瀏覽:1000
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排行榜123網(wǎng)用戶列舉了豬肉十大名菜排行榜,為您推薦10大“五花肉”的名菜,其中包括豬肉燉粉條、米粉蒸肉、魚香肉絲、咕嚕肉、鍋包肘子等好吃的豬肉菜,告訴您豬肉家常菜有哪些,用豬肉做的名菜排行榜均為用戶票選,供您參考。

豬肉十大名菜排行榜

魚香肉絲
分類:川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:魚香肉絲是四川的一道特色名菜,該菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成,由民國(guó)時(shí)期的一位川菜大廚所創(chuàng)制,相傳靈感來(lái)自泡椒肉絲。其辣咸鮮酸甜兼?zhèn)?,蔥姜蒜香濃郁,其魚香味是用不含魚的調(diào)味品調(diào)制而成,此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法,而今已廣泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日,在備受關(guān)注的中國(guó)菜中被評(píng)為四川十大經(jīng)典名菜,后又在2021年12月,入選省級(jí)天府名菜。【展開(kāi)】
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烤乳豬
分類:粵菜
產(chǎn)地:廣州
推薦理由:烤乳豬是廣州最著名的特色菜,并且是滿漢全席中的主打菜肴之一,也是多年來(lái)廣東人祭祖的祭品之一,是家家都少不了的應(yīng)節(jié)之物,用乳豬祭完先人后,親戚們?cè)倬鄄褪秤茫菍嬍橙谌胛幕?,成為地方?xí)俗了。早在西周時(shí)此菜已被列為八珍之一,那時(shí)稱為炮豚。而在南北朝時(shí),賈思勰已把烤乳豬作為一項(xiàng)重要的烹飪技術(shù)成果而記載在《齊民要術(shù)》中了。他寫道:色同琥珀,又類真金,入口則消,壯若凌雪,含漿膏潤(rùn),特異凡常也。一千四百多年前,中國(guó)漢族勞動(dòng)人民烹飪技藝已有這樣高深的造詣,實(shí)令世人贊嘆。【展開(kāi)】
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豬肉燉粉條
分類:東北菜,燉品,四川菜
產(chǎn)地:東北
推薦理由:豬肉燉粉條,是四川菜也是東北菜,發(fā)源于四川,后因?yàn)樵谔瞥陂g薛仁貴被貶東北后,將此菜帶到了東北,又因當(dāng)?shù)厝宋囊蛩睾罄m(xù)發(fā)展而形成了今天我們所吃到的豬肉燉粉條,該道菜主要的食材有五花肉,粉條,酸菜或白菜,大蔥,花椒,蒜,八角,桂皮,紅薯粉,但隨個(gè)人喜愛(ài),這道菜也衍生出了無(wú)數(shù)不同的食材添加,在保留豬肉燉粉條菜品優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。【展開(kāi)】
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回鍋肉
分類:川菜
產(chǎn)地:四川
推薦理由:回鍋肉,是一種四川傳統(tǒng)菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,不僅如此,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的,回鍋肉一直被認(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。回鍋肉起源四川農(nóng)村地區(qū),古代時(shí)期稱作油爆鍋,四川地區(qū)大部分家庭都會(huì)制作。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思。制作原料主要有豬后臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來(lái)制作回鍋肉,家常顧名思義,調(diào)料家家常有之意,故每一家制作出的味道都不相同,這一特性,也是賦予了回鍋肉這道菜獨(dú)特的魅力。2018年9月10日,中國(guó)菜正式發(fā)布,四川回鍋肉被評(píng)為中國(guó)菜四川十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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米粉蒸肉
分類:江西名菜,贛菜系
產(chǎn)地:江西
推薦理由:米粉蒸肉是江西的一道地道美食,一般立夏的時(shí)候都會(huì)吃,說(shuō)是吃了之后就不會(huì)生痱子。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載有粉蒸肉,不見(jiàn)水,故味獨(dú)全。江西人菜也。以米入菜是江西菜的一大特色,粉蒸肉就是其中最有影響力的代表。【展開(kāi)】
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保定鍋包肘子
分類:河北菜
產(chǎn)地:河北保定
推薦理由:鍋包肘子是河北省保定市的傳統(tǒng)名菜。河北保定高陽(yáng)縣廚師便想辦法改進(jìn)制作工藝,發(fā)明了鍋包肘子。這道菜一問(wèn)世就大受歡迎,成為舉子們從保定進(jìn)京必帶的一種食品,后因此菜有美容養(yǎng)顏的功效傳入宮廷,成了倍受帝王后妃青睞的一道名菜,深得慈禧太后喜歡,每當(dāng)她吃了這道菜,都品評(píng)贊賞一番,還特意請(qǐng)來(lái)保定名廚王老昆到御膳房專做此菜,并令王老昆培訓(xùn)一名制作鍋包肘子的高徒,以防此技失傳,王老昆70歲時(shí)告老還鄉(xiāng)后,在保定專做此菜。其外焦里嫩,香酥可口,香而不膩,便于攜帶。如配上大蔥、面醬吃,更是別有風(fēng)味。已有140年的歷史。2018年9月10日,中國(guó)菜正式發(fā)布,鍋包肘子被評(píng)為中國(guó)菜河北十大經(jīng)典名菜。【展開(kāi)】
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東坡肉
分類:浙菜、川菜
產(chǎn)地:四川眉山
推薦理由:東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系,同時(shí)也屬于川菜系,以豬肉為主要食材。東坡肉相傳為北宋詞人蘇軾(四川省眉山市人)所創(chuàng)制(一說(shuō)為蘇軾小妾王朝云在蘇軾被貶黃州之際為改善飲食所創(chuàng)),最早發(fā)源地是四川眉山。原型是徐州回贈(zèng)肉, 為徐州東坡四珍之一。追本窮源,蘇軾的這種紅燒肉最早在徐州的創(chuàng)制,在黃州時(shí)得到進(jìn)一步提高,在杭州時(shí)聞名全國(guó)。東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,加入配料燜制而成,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,入口軟而不爛,肥而不膩。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。【展開(kāi)】
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獅子頭
分類:蘇菜,淮揚(yáng)菜
產(chǎn)地:江蘇、安徽
推薦理由:獅子頭是產(chǎn)自隋朝的中國(guó)淮揚(yáng)菜系,其主要由五花肉,荸薺、青菜,雞蛋,淀粉,蔥姜等食材制作而成,此菜口感軟糯滑膩,健康營(yíng)養(yǎng),具有色澤雪白,肉質(zhì)鮮嫩、清香味醇,四季皆宜等特點(diǎn),而且可清蒸可紅燒,肥而不膩。【展開(kāi)】
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咕嚕肉
分類:粵菜
產(chǎn)地:廣東
推薦理由:咕嚕肉是用豬里脊肉,菠蘿,青椒,紅椒,雞蛋為主要食材制作而成的粵菜,其是一道廣東的傳統(tǒng)特色名菜。此菜始于清代,在國(guó)內(nèi)外享有較高聲譽(yù),常見(jiàn)于中國(guó)以外的唐人街的餐館,咕嚕肉里面是含有非常優(yōu)質(zhì)的的蛋白質(zhì)和所需要的脂肪酸,能夠給我們的身體提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,歷來(lái)也受到很多消費(fèi)者的歡迎。【展開(kāi)】
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糖醋里脊
分類:陜菜,豫菜,浙菜
推薦理由:糖醋里脊是中國(guó)經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一,該菜品流傳甚廣,在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚(yáng)菜、粵菜、閩菜里均有此菜,但各地的這道菜做法又不完全相同,制作工藝并不十分復(fù)雜,各地都有其特色之處。這里以清真制作工藝為例,主料上糊可用全蛋糊,也可用水粉糊,視主料、地區(qū)不同而定,但要保持外焦里嫩。汁水調(diào)好,入鍋前要再調(diào)勻,加熱后要即時(shí)食用。焦熘菜的味型可酸甜、咸鮮、酸辣等。該菜品不但口感鮮美,且營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),于人體有益處。但需要值得注意的是,要切記部分食譜之間相克的道理,不但削弱了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起中毒反應(yīng),比如雞蛋不宜與糖同煮;與糖精、紅糖同食會(huì)中毒;與鵝肉同食損傷脾胃等等。【展開(kāi)】
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