包子出鍋后癟的原因有三種：和面的問(wèn)題、蒸的問(wèn)題、開蓋時(shí)間的問(wèn)題。先說(shuō)和面的問(wèn)題，如果包包子的面和的時(shí)候沒(méi)有醒面，或者是放的酵母過(guò)多，它在蒸好后會(huì)癟。再說(shuō)蒸的問(wèn)題，一般包子蒸的時(shí)間是15-20分鐘，如果蒸得太久或者是火候太大，它可能出現(xiàn)癟的情況。最后說(shuō)開蓋時(shí)間問(wèn)題，一般包子蒸熟以后，不要馬上開蓋，應(yīng)該關(guān)火等它稍稍冷卻5分鐘左右，讓內(nèi)外壓力比較均衡后再打開。

包子出鍋后為什么會(huì)癟

1、和面的問(wèn)題

包子會(huì)癟主要原因之一就是和面時(shí)，面粉里面加入的酵母太多，或者加的泡打粉太多。以及使用的面粉沒(méi)有經(jīng)過(guò)過(guò)和面，而是直接就做成了包子的面皮的話，它就會(huì)沒(méi)有韌性和彈性，從而容易癟。

2、蒸的問(wèn)題

包子通常是不適合一直蒸的，如果蒸的時(shí)間太久了，或者是火開得太大了，它就容易蒸完后變癟。一般不通過(guò)餡的包子，蒸的時(shí)間通常在15-20分鐘，且一定要用中小火蒸，不可以用大火來(lái)蒸。

3、開蓋的問(wèn)題

包子蒸熟以后，應(yīng)該是先關(guān)火，然后等一會(huì)打開鍋蓋，而不要直接就將鍋蓋給打開了，一般原則是等5分鐘，讓內(nèi)外的壓力比較均衡以后，再打開鍋蓋，包子就會(huì)很圓潤(rùn)很好看，而且口感也很適中。

包子出鍋癟了還能吃嗎

可以。包子雖然癟了外形上不好看，但是它的肉餡以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是在的，所以它能吃，并不是說(shuō)癟了就沒(méi)辦法吃了。但可能口感和味道上可能稍微差一點(diǎn)，有的人可能不喜歡吃這樣的包子。

包子出鍋癟了怎么辦

包子出鍋癟的原因在于和面以及煮的時(shí)候出現(xiàn)了問(wèn)題，需要調(diào)整和面技巧，以及蒸的時(shí)候的時(shí)間和火候控制，避免下次再蒸包子的時(shí)候出現(xiàn)這種情況就可以了，想讓癟的包子復(fù)原這種一般就沒(méi)有太大必要了。