香椿這類(lèi)樹(shù)木最高是可以達(dá)到十米的，其喜光，較耐濕，適宜生長(zhǎng)于河邊、宅院周?chē)饰譂駶?rùn)的土壤中，一般以砂壤土為好。另外它的葉子可以食用，營(yíng)養(yǎng)之豐富遠(yuǎn)高于其他蔬菜，每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，非常特別。