千層油酥餅是由唐代的千層烙餅經(jīng)歷代廚師不斷精心改進(jìn)，經(jīng)制酥、和面、制餅、煎烤而成的陜西特色小吃，在當(dāng)時(shí)風(fēng)靡一時(shí)。其特點(diǎn)是色澤金黃、層次鮮明、脆而不碎、油而不膩、香酥適口，受到很多人的喜歡。