穆陽扁肉是福安特色小吃之一，擁有數(shù)百年歷史的烹調(diào)技藝。與其他地方相比，它的扁肉獨(dú)特之處在于皮薄肉多，咬下去有特別的嚼勁，而且全部是手工制作的肉質(zhì)，鮮美可口。拌扁肉是穆陽扁肉的一種獨(dú)特吃法，將扁肉放入盛有豬油、醬醋、味精、蒜頭等佐料的碗中，用湯匙調(diào)勻后，再淋上事先煮好的臊子，加上蔥花和生姜，即可品嘗到地道的穆陽扁肉。其鮮美的味道和韌性深受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?