德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，同時是中國山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。目前德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產(chǎn)，更是因為文化因素和自身良好的口感被譽為“天下第一雞”。德州扒雞有著形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補等諸多特點，而外表上是色澤金黃，黃中透紅，遠遠望去似鴨浮水，口銜羽翎，十分美觀，真可謂是做到了色香味俱全，再想想被稱為天下第一雞，也不無道理了。