琵琶肉是香格里拉一種用傳統腌制方法制作而成的肉品，主要是選用本地藏香豬屠宰后將其內臟和骨頭取出，保留完整軀體，加上各種調味品佐料，然后將其開口縫合，最后用石板或木板壓上晾干的美食，因為形似琵琶，因此得名，以肉色透明，色鮮味香，風味獨特等特點，成為了當地少數民族不可缺少的傳統美食。