生蠔是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)品，目前是在全球都很常見的。它的味道鮮美，具有獨(dú)特的保健功能和藥用價值。生蠔的個頭很大，一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。