白水杜康酒是一款清香型白酒，其是酒林“元老”。其有酒體清澈透明，芳香純正、醇甜柔和，自然協(xié)調(diào)，余味爽凈的風(fēng)格特點。經(jīng)過反復(fù)研究試驗，汲取當年杜康造酒用的清冽甘美杜康泉水，選用當?shù)貎?yōu)質(zhì)大麥、小麥、豌豆作曲，精選關(guān)中優(yōu)質(zhì)高粱為原料，沿用老土泥池發(fā)酵，應(yīng)用傳統(tǒng)釀造遺方與現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，終于精釀而成。