蔚州貢米，河北省蔚縣特產，中國國家地理標志產品。據(jù)《蔚州志》記載，遠在700年前，蔚縣的黃小米就成為貢品享譽京城，被列為“四大貢米”之一，歷史悠久。蔚縣地處冀西北山間盆地，坡地多、水量少，且十年九旱，抗災力強而又耐旱的谷物適宜于在這種環(huán)境下生長。故在糧食作物種植上，小米成為首選，歷代相襲。蔚州貢米顆粒飽滿，金黃燦燦，素以粒大、色黃、味香、富粘性、多營養(yǎng)著稱。適口性佳，米粒均勻，清潔度高，質地晶亮，粘甜可口。用它煮飯或熬粥，色、香，味俱佳，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質等多種營養(yǎng)物質，并且容易為人體消化吸收，是孕婦及老、弱，嬰和病人較理想的食品。