青州柿干，山東省青州市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，因產(chǎn)于青州市而得名。青州市土壤類(lèi)型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹(shù)體生長(zhǎng)健壯，枝不徒長(zhǎng)，結(jié)實(shí)均勻，產(chǎn)量高，風(fēng)味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹(shù)創(chuàng)造了優(yōu)越的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了優(yōu)良的內(nèi)在品質(zhì)。青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)、品質(zhì)極上，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)，特別是日本、南韓客商，每年都點(diǎn)名進(jìn)口青州柿干。青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，小萼子柿果加工制成的柿餅，質(zhì)地柔軟，霜厚而嚴(yán)，在國(guó)際市場(chǎng)上享有很高的聲譽(yù)。