武川蕎麥內(nèi)蒙古呼和浩特武川的特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)刂群艽螅w麥?zhǔn)撬幨臣嬗米魑?，生產(chǎn)上種植的有甜蕎和苦蕎兩種。甜蕎又叫普通蕎麥，苦蕎又叫韃韃蕎麥。蕎麥含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等等，日常食用的多為甜蕎，營養(yǎng)價(jià)值非常高。富含蛋白質(zhì)和粗纖維，是糖尿病人的理想保健食品。