白沙燒餅是湖南省衡陽市獨有的一種傳統小吃，以其酥脆、香氣四溢、外皮松脆、餡料嫩滑、味道濃郁而著稱。它主要由面粉、豬肉、豆腐、香菜、蔥、姜等原料制成，其中豬肉餡是最受歡迎的口味。制作衡陽白沙燒餅需要經過多道工序，包括和面、醒面、調餡、搟皮、包餡、烤制等。在制作過程中，面粉要揉成軟硬適中的面團，并醒發(fā)到發(fā)酵狀態(tài)；餡料則要切碎、攪拌、煮熟之后才能使用；搟皮則要用搟面杖將面團搟成薄餅，再包入餡料，最后送入烤箱烤制至酥脆。白沙燒餅以其酥脆、美味、價格實惠等特點，深受當地居民和旅游者的喜愛，成為衡陽市的一道標志性美食。