西鳳酒，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒歷史悠久，是中國(guó)最古老的歷史名酒之一，西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史。西鳳酒產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)，這一區(qū)域四季光照充足，晝夜溫差較大，形成了特有的微生物群落，為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。氣候?qū)儆诎霛駶?rùn)、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候，水質(zhì)清澈透明，口味純正，所釀之酒，醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽。西鳳酒是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。