黑豬在淮安具有悠久的養(yǎng)殖歷史，黑豬耐粗飼、適應(yīng)性強、肉味醇厚，而且營養(yǎng)價值高，其蛋白質(zhì)含量高，豬肉品質(zhì)好，可以制作出各種好吃的美食，是一個食用價值和藥用價值都非常好的豬類品種。