華亭核桃，平涼特產。華亭縣核桃栽培歷史悠久，明代就已有記載。其生態(tài)條件優(yōu)越，適合培育優(yōu)質核桃。華亭核桃具有皮薄，出仁率高，低灰分、低水分、高脂肪、高蛋白的特點，核桃仁芳香味美，含有多種營養(yǎng)物質，具有較高的營養(yǎng)價值。